Was einen jungen Harzer Käse ausmacht
Harzer Käse wird gern kalt mit Schmalz oder Senf und Gewürzgurken oder als «Handkäse mit Musik» in einer Essig-Öl-Zwiebel-Marinade gegessen. Doch ein Detail in der Mitte mag nicht jeder.
Rund um Ernährung
Sanddorn-Ernte: Gutes Geschäft mit sauren Beeren
In Seyda befindet sich eines der größten Sanddornanbaugebiete in Deutschland. Dort läuft gerade die Ernte. Im wenige Kilometer entfernten Herzberg werden die Beeren verarbeitet.
Rund um Ernährung
Hälfte der getesteten Joghurt-Alternativen mit Bestnote
Für all jene, die sich vegan ernähren oder den Milchkonsum reduzieren wollen, gibt es vegane Joghurt-Alternativen. Können diese mit fruchtfreiem Naturjoghurt mithalten? Das wollte...
Rund um Ernährung
«Ökotest»: Kidneybohnen brauchen keinen Zuckerzusatz
Bohnen, die den Ökotestern Freude bereiten: Kidneybohnen stecken voller Eiweiß und enthalten kaum Schadstoffe. Dafür sind sie weit gereist und werden manchmal extra gesüßt - völlig...
Rund um Ernährung
Hier ist die Chilischote am schärfsten
Da dachte man doch immer, wenn man die Kerne aus der Chilischote entfernt, wird die Schärfe erträglich. Dabei versteckt sich das feurige Capsaicin dicht daneben.
Rezepte
Überbackene Hackfleischbällchen in Tomatensoße
Für die italienischen Momente im Leben hat Food-Bloggerin Julia Uehren genau die richtige Medizin: Hackfleischbällchen, die in fruchtig-süßer Tomatensoße gar ziehen und mit Rigaton...
Rund um Ernährung
Tipps gegen Verschwendung von Lebensmitteln
Warum sollte man Joghurt nicht schütteln, wenn man wissen will, ob er noch gut ist? Und warum kauft man lieber Käse am Stück statt Scheiben? Verbraucherschützer haben Antworten.